食事とアンチエイジングと食事のお話。
第２回目は人体のエネルギー源になる糖質についてお話します。

糖は摂取するとインスリンによって分解され、エネルギーになります。
しかし、血中に糖が急に増えると糖を処理するためのインスリンが大量に必要になるため、インスリンをつくる膵臓に大きな負担になります。

そこで、糖の分解がゆっくりで急激にインスリンを分泌させない「低GI食品」を摂取することが膵臓を労わって糖尿病や肥満を予防し、いつまでも若々しさを保つのに役立ちます。

低GI食品の見分け方は、米よりも玄米や麦ご飯、白いパンよりライ麦パンや胚芽パン、白い砂糖よりきび砂糖や黒砂糖など、
精製した白いものよりも、皮や胚、殻つきのものを選ぶことで体に優しく糖分を摂取できます。